„Oliwa z oliwek”

Godziny spędzone na surfowaniu w Internecie, pozwoliły nam  na odkrycie wielu interesujących produktów i informacji. Przyszedł czas, aby podzielić się ciekawostkami, które mamy nadzieję Was zainteresują.

Zaczniemy od oliwy z oliwek, bo to od niej wszystko się zaczęło…

Włochy, to trzeci największy producent oliwy na świecie z ponad 500 odmianami oliwek, z czego 45 odmian jest najczęściej stosowanych do wytwarzania oliwy. 80% produkcji włoskiej oliwy z oliwek skupia się w trzech regionach: Apulia, Kalabria i Sycylia. A najpopularniejsze odmiany to: Coratina, Ogliarola  i Cellina di Nardo. Ale znajdziemy również odmianę o nazwie Pendolino pochodzącą z Toskanii.

Jednym z typów oliwy z oliwek jest EVOO – Extra Virgin Olive Oil, najmniej przetworzony rodzaj oliwy. EVOO może występować w wersji monokulturowej i blendu z różnych odmian oliwek. Oliwa monokulturowa ma oznaczenia na opakowaniu z jakiego rodzaju oliwek została zrobiona np. Monocultivar Coratina lub Monovarietale Simon. Ta zrobiona z mieszanki różnych odmian ma oznaczenie np.100% extra virgin olive oil